Töltött sütőtök Sensational Mince-szel

Melegítsd elő a sütőt 200℃-ra. Felezd el a sütőtököt hosszában és magozd ki. Finoman dörzsöld be a felvágott oldalát olívaolajjal, enyhén szórd meg sóval és paprikával, majd helyezd a sütőlapra úgy, hogy a vágott oldala felfelé nézzen. Használj sütőpapírt, ha szükséges.

Süsd a sütőtököt 40 percig, amíg meg nem sül, és enyhén el nem színeződik – ha könnyedén bele tudsz szúrni egy villát a zöldség húsába, akkor elérted a kívánt célt. 30 perc után fordítsd át a két félbevágott sütőtököt a másik oldalukra.

Aprítsd fel durvára a pekándiót és az aszalt áfonyát, majd szeleteld fel az almát apró szeletekre. Közben főzd meg a rizst vagy rizsparéjt/quinoát, és itasd le róla a vizet. Aprítsd fel finoman a fűszernövényeket, és hagyj belőle egy keveset köretnek is.

Vedd ki a sütőtököt a sütőből. Hűtsd ki egy kicsit, és egy kanállal kapard ki a húsát. Vágd fel az eltávolított zöldséghúst kis darabokra, és keverd össze őket rizzsel vagy rizsparéjjal/quionával és a Sensational Mince-szel. Töltsd meg a tököket az így készült ízletes keverékkel, és melegítsd meg a sütőben, mielőtt tálalod.

Vegyük ki a tököket a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni, és egy kanál segítségével kanalazzuk ki a főtt húsból a tök nyakából. Az eltávolított húst darabokra vágjuk, és összekeverjük a rizs/quinoa és a darált keverékkel. Töltsük meg a tököt a keverékkel, és tálalás előtt melegítsük elő a sütőben.

Főzd meg a friss áfonyát vízben és mézben, amíg apró repedéseket nem látsz rajtuk. Légy ínyenc, és tálald a sütőtököt áfonyával, zsályával és rozmaringgal. Jó étvágyat kívánunk!